Gezi Defteri
bal
Kovan'dan süzülen Sağlık
Doğanın en çalışkan hayvanı arı, şifa
dağıtıyor...
Arılar iğnelerinden, ürettikleri bala, taşıdıkları polene kadar şifa
dağıtıyorlar. Amerika'da bir kilo arı zehiri yüksek fiyatlara alıcı
bulurken, dünyanın en çalışkan arılarına Bolu'da rastlanıyor.
Kıtalararası vızıldayan bu sevimli canlıların mizaçları, ürettikleri bal
çeşitleri ve arıcılık konusu hayli ilgi çekiyor. Hangi besin maddesi bir
asır boyu bozulmayıp atılmayı gerektirmeden kalabilir dersiniz? Su ve
herhangi bir kokuya maruz kalmadığı, serin yerde muhafaza edildiği
sürece bal, en dayanıklı besin kaynağımız. Üstelik, akıllara durgunluk
verecek kadar da sağlıklı bir besin. Bir insanın yılda beş kilo normal
bal tüketmesi gerektiğini söyleyen uzmanlar, araştırmalarını daha
ileriye götürerek, balın, hücre yenilemesine yüzde 80 katkısı olduğunu
kanıtlamışlar. En çalışkan ve hızlı arılar Bolu'da... Bugün en iyi
arıcılık, Rusya'nın Kafkas arılarıyla yapılıyor. Yine bir araştırma
sonucu, dünyadaki en sert mizaçlı, hızlı ve çalışkan arıların Bolu'da
bulunduğu saptanmış. Bolu arıları kendi türlerine nazaran 5 mm daha
büyük oluyorlarmış. Siyah renkten, ani hareketlerden, korna sesinden ve
teneke gürültüsünden hiç haz etmeyen arıların hızını yavaşlatmanın
elbette yolu var.
Arıcılar,
bal toplama işlemi sırasında, rahat hareket etmek için, içinde tezek,
mısır koçanı ve köre (çürümüş ağaç kabuğu) bulunan körüklerle püskürtme
yapıyorlar. Başlıca bal çeşitleri Salgı balı ya da çam balı Bu balın
oluşması iki aşamada gerçekleşiyor: Basra denilen böcek, çam ağacını
deldikten sonra, arı, gövdeden çıkan bu salgıyı, bal haline getiriyor.
Halk arasında çam balı olarak bildiğimiz bu çeşit, diğerlerine nazaran
pek makbul değil. Çünkü kristallenme özelliği yok. Besin değerinden
ziyade, tadı için tercih ediliyor. Çiçek balı Arının ay çiçeğinden tutun
da diğer bütün çiçeklerin özünü kullanarak ürettiği çiçek balı,
bilindiği gibi çok değerli ve besleyici. Aslında kokusu yok. Eğer arı
akasya, kestane ya da ıhlamuru tercih ettiyse balı yerken bu bitkilerin
kokusunu yoğun olarak hissedersiniz. Pamuk balı Pamuk bitkisi
çiçeklerine üşüşen arıların ürettiği bal çeşididir. Lezzetiyle ün
yapmıştır. Püren balı Gürece ormanlarının bulunduğu Balıkesir-Çanakkale
yolunda, bitki örtüsünün maki olması, bu balı oluşmasında önemli rol
oynar. Arının bu bitkilerden topladığı öz, bala vişne suyu tadını verir.
Püren
balı, Avrupa besin sektöründe önemli bir yer tutar. Narenciye balı
Akdeniz bölgesinde en çok tutulan bal çeşididir. En büyük pazarı
Adana'dır. Portakal, limon ve mandalina kokusu içerir. Kekik balı Bal
çeşitlerinin arasında en kaliteli olanıdır. Saf kekik otundan öz
toplayan arıların ürettiği şeffaf, kekik kokulu, buruk tatlı bir baldır.
Biraz ağır olmasına karşın, karaciğer başta olmak üzere, mide, astım ve
egzama hastalıklarına iyi geldiği söylenir. Üretimi için kovanlar,
Karadeniz ve Afyon'un yüksek bölgelerinde yetişen kekik otları arasına
bırakılır. İğnesi hayat kurtarıyor Arıların marifetleri bir kez daha
takdir edilmeye değer gerçekten. Faydaları yalnızca ürettikleri balla
sınırlı değil üstelik. Canımızı yakan iğneleri bazı durumlarda yararlı
olabiliyor, hatta hayat kurtarıyor. Örneğin, arı iğnesinde bulunan
zehirin romatizma ağrılarına iyi geldiği söyleniyor. Ancak Penisilin'e
alerjisi olanların arı sokmasının ardından ölümle burun buruna geldiği
gerçeğini de belirtmekte yarar var. Arı zehirinin bir çok hastalığın
tedavisinde kullanıldığı Amerika, arıları tıpta da kullanmaya başlamış.
Polen ve arı sütünün faydaları Polenlerin yararlarına ne demeli?
Çiçeklerin ortasında bulunan erkek üreme hücreleri olan polenler, arının
bacaklarına yapışık halde bulunuyor. Ancak mikroskop altında görülebilen
bu çiçek tozu, B grubu vitaminlerinin yanı sıra, kalsiyum, fosfor ve
bazı mineralleri de içeriyor. Ama polenden daha etkileyici ve besleyici
bir madde var: Arı sütü. Şeker hastalığına iyi geldiği cinsel gücü
arttırdığı söylenen bu madde aslında kraliçe arının yiyeceği.
Kovanlardan tatsız ve krem gibi bir madde halinde çıkarılan arı sütünün
metalle temas etmemesi, normal balın içine karıştırılmaması gerekiyor.
Arı sütünün kişi başına yılda iki gram tüketilmesi gerektiğini de
hatırlatalım. |

"Oğul"un Kovana Nakli |
|

Arıcı |

Arı Kovanı Korkuluğu |
|

Arı Kovanı Korkuluğu |
Bugün 1 ziyaretçi (4 klik) kişi burdaydı!
Hızla Büyümeye Devam Ediyoz...